□项意火

　　9月14日是传统的中秋佳节，也是首次被国家定为法定假日。据悉，一年一度的中国月饼文化节系列活动，已于8月28日在上海市繁华路段的南京路中心广场拉开了序幕。笔者以为，举办月饼文化节旨在更好地传播中国的中秋文化，让世界各地的朋友和国人更深刻地了解中秋文化。

　　月饼源于古代的饼。据载，早在商周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，这也许是我国月饼的“始祖”，汉代西域为月饼制作增添了辅料并成为圆形饼。唐代贞观年间，长安就出现糕点铺和专门从事糕点生产的饼师。当年，唐明皇将生日八月初五定为“千秋节”，令天下庶民从初五到十五祭月取乐，由此产生了唐明皇“遨游月宫”、广寒仙女献“霓裳羽衣舞”等故事，月饼也就成了祭月的供品之一。至此月饼则风靡全国，成为大众食品。但月饼作为一种食品的名称，始于宋代，盛于明清。宋代文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”这一名称。南宋吴自牧的《梦粱录·荤素从食》在说到南宋点心时也讲到：“芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼……应于市食，就门供卖。”至民国初年，在把中秋法定为“秋节”后，赏月吃月饼也就成了现代中秋节的主要内涵。中秋佳节，合家团聚，吃饼赏月已成为中华民族延续几千年的传统习俗，有着源远流长的文化情结。尤以宋代大文豪苏东坡《水调歌头》中“但愿人长久，千里共婵娟。”的绝句，一下子道出了人们中秋之日期盼团圆的共同心声。

　　如今，随着时代的变迁和文化的演进，月饼的品种更加丰富，赣州本土的月饼市场如“赣式、广式、苏式、宁式、潮式、京式”等齐步并进，呈现百花齐放的局面。还有体现不同风格和时尚特色的素月饼、迷你小月饼等，使传统月饼更具魅力。不少月饼生产商在追求产品的内在品质方面，努力迎合人们健康、自然的消费理念，竞相推出“绿色健康”的新概念月饼。一些新品种选用如“凤梨馅”、“葱香牛肉蓉馅”、“阿胶蜜枣馅”、“松仁玉米馅”、“藕香蔬菜馅”、“板栗蓉馅”、“红参炼奶馅”，均十分注重选料的营养与健康，装饰颜料则取自新鲜的菜蔬果汁，充分体现了绿色健康的鲜明个性。

　　真正的美食，除了具有一些烹饪技巧和稀罕的配料外，其中最主要的还是人文精神与自然品质的有机结合，是氛围和回忆的积淀。借助一块月饼，创造一个节日，通过“过节”带来心灵的安慰、精神的支撑和情感的流露，这就是月饼的魅力。有诗云：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”笔者因工作身处异乡，又因工作的忙碌多年都未回故乡了。今年的母亲节，单位的领导作出一项“感恩”的决定，给每位职工发一百元钱买礼物送给母亲。而自己的老家在遥远的赣东北农村，时值中秋佳节来临之际，笔者想用这一百元钱买点月饼用特快专递邮寄给远方的父母，送去一位游子的真挚情感，一份美好的祝福！想见年逾花甲的父母在中秋之夜和家人围坐在一处，在如银的月光映照下，品尝着月饼的美味，掩不住的是浓浓的亲情……